SVE ZELENE
Veličina šarže: 5 litara (19 litara)
NN: 1.049
FG: 1.012
IBU: 18
ABV: 4,9%
MALT / ZRAČNI RAČUN
Američki slad u dva reda, 4,5 kg
(2 kg) pšenični slad
Lukovi riže od 8 oz (227 g) (ako ste skloni zalijevanju kaše / brazde)
HOPS RASPORED
1 oz (28 g) Sorachi Ace [14% AA] za 5 minuta
28 oz Motueka [7% AA] u 5 minuta
Kvas
Kvasac Wyeast 1056 (američki Ale)
SMJERNICE
Usitnite zrno i pomešajte sa 2,8 litara (10,7 l) od 163 ° F (73 ° C) vode da se postigne temperatura kaše od 67 ° C. Držite ovu temperaturu 60 minuta. Vorlauf dok se ne očiste vaši trkači, a zatim istrčite u čajnik. Žitarice razmutite sa 4,4 litre (16,8 l) i po potrebi dolijte 6 litara piva. Kuhajte 60 minuta, prema rasporedu hmelja.
Nakon prokuhavanja, sladić ohladite na malo ispod temperature fermentacije, oko 60 ° F (16 ° C). Prozračite pivo čistim kisikom ili filtriranim zrakom i ocijedite kvas.
Fermentirati na 16 ° C na 60 ° F (2 do 3 tjedna). Nakon završetka fermentacije, pivo usitnite na 2 ° C (35 ° F), zatim flašu ili bačvu i karbonirajte na približno 2 količine.
SAVETI ZA USPEH
Temeljito cijenim ironiju korištenja novozelandskog / australijskog hmelja u onom naoko američkom pšeničnom pivu, ali ukus okusa je jednostavno previše dobar da bi ga zanemarili. Imate za cilj čist, zrnast okus pozadine prekriven sjajnim citrusnim okusima hmelja u čistom profilu fermentacije. Nemojte biti previše simpatični sa žarkom i ne osjećate potrebu da žurite sa fermentacijom.